视情况而定。若煮皮皮虾用普通锅煮，冷水入锅，小火煮15-20分钟，中火煮需8-10分钟。若使用高压锅，上蒸汽后2-3分钟即可。皮皮虾可根据个头大小来挑选，个头较小，肚子上有白色王字是母的，肉中带黄；而个头略大，肚子上没王字是公的，没黄，但肉厚。