1、土豆去皮洗净切成薄片；

2、蒜切成蒜末,备用。

3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；

4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；

5、待土豆变色后加入适量盐调味即可。

6、出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。