1、将250克面粉倒进盆内，打入鸡蛋进行搅拌，加水和面进行揉面。需要盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。

2、将“醒好的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。

3、用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开，把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。

4、切条用刀，均匀地切下。轻轻地搅动面条，直至根根分明互相不粘连。手擀面制作完成。