果冻可以带上高铁。果冻是不具有易燃、易爆、危险性的物品，不会给其他的旅客带来人身、财产、生命安全威胁，可以带上高铁。高铁禁止携带的物品有：国家禁止或限制运输的物品；法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；能够损坏或污染车辆的物品；规格或重量超过行李说明中的物品。