禾虫是疣吻沙蚕，属环节动物，像蜈蚣。每年中秋时节是禾虫的繁殖季节，禾虫会半夜从泥里钻出活动，此时的禾虫已经成熟，可以采收。禾虫可蒸、可炖、可煎、可炸，不同的做法有不同的味道。