脆柿子放久了会变成软柿子。脆柿子是柿子的一个品种，脆柿子刚刚成熟的时候，果肉的质感是脆硬的，吃起来像苹果一样，口感比较脆爽，但当脆柿子放久之后，其纤维结构就会被破坏，脆柿子就会变成软柿子。