玉米不算蔬菜。玉米含有许多淀粉，热量较普通蔬菜高，因此玉米被归类为谷物。玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及环境适应性，且玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。