米可以放冰箱里保鲜，但不建议放置太长时间。冰箱冷藏室比较干燥，温度低，不易出现发霉情况，还能抑制细菌滋生。通常大米在正常温度下可以存放六个月，没有特殊需求可选择常温保存，因大米在冰箱冷藏之后，表面会吸附水汽，拿出来时会变得潮湿，易变质，故不建议长期放置在冰箱。