1、常温保存法：将辣肠放入通风、干燥、避光的地方，可以常温保存5个月。如果超过这个时间段，需要尽快扔掉。

2、冰冻保存法：将晒好的辣肠，用保鲜袋装好，然后放入到冰箱中，最多保存6个月。

3、白酒保存法：将晒好的辣肠掰成小段，然后放入坛中，撒上适量的45度白酒，再用袋子将坛密封好即可，可以保存6个月。