绿竹米能单独吃。因绿竹米是由淡竹叶和大米由特殊工艺经过粉碎、混合后再制作而成有一股淡淡的竹香味，其中富含淀粉、维生素和矿物质，可单独食用。米是亚洲人的主要食物之一，是禾本目禾本科稻属植物的果实——稻谷，脱壳、碾磨粗皮后的成品。