1、买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。

2、小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎。

3、碗中放入葱，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，不要太多油。

4、倒入麻油，生抽，香醋，香油，调成料汁。

5、浇在凉粉上即可。