1、先把苦瓜洗净，去籽，然后切成碎末。

2、把鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

3、放入面粉、盐拌匀、苦瓜末，饧5分钟。

4、锅里放油，放入蛋糊。

5、一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可。

6、稍晾，用喜欢的模具扣出来，摆盘即可。