1、武昌鱼打花刀。

2、锅中放油，倒入葱段，蒜块，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。

3、加入生抽，老抽，清水，大火煮沸。

4、倒入武昌鱼，加入盐，白砂糖，白胡椒粉，翻面。

5、加入料酒，大火收汁。

6、做好出锅。