花蛤肉里的东西需要清理。花蛤肉里可能会有沙子，在烹饪前一定要清洗干净，否则会影响肉的口感。可以在温水中加入少量的盐和食用油，将花蛤放在水面，盐可以刺激花蛤的肠胃，促进吐沙。