为什么炸肉丸子会溢油 炸肉丸子油往外溢

综合百科2022-07-14 08:49:01佚名

炸肉丸子会溢油是因为丸子水分太多或者油温太高,表面很快会变硬,当里面的水汽膨胀到一定程度,外壳就会炸开,使油溅出来。肉圆子水分大,油遇见水就起泡沫。所以要注意少下料、控制材料中的水分。可以直接拿汤勺撇出来那些沫,或用勺子打掉,或者放花椒、放盐。若油里还有渣滓的,就把一块白萝卜放进油锅,白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去。

本文标签: ,肉丸子  ,水分  ,渣滓  

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