1、先将猪腰从中间切开，并用清水冲洗干净。

2、将白色筋膜去除干净，其是腥味的主要来源。

3、再将猪腰切成薄片。

4、将薄片放入碗里，加清水浸泡三十分钟。

5、时间到后，倒掉血水，加入一勺食盐，抓匀，再清洗干净即可。