啤酒在室外零下15度能冻住。啤酒的冻点比较低，当啤酒在零下15度时，一个小时便能结冰。一般保存啤酒的温度都在一度到5度范围，这个温度能够大大延长啤酒的保质期。经过冰冻的啤酒味道不是很好，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。