龙虾冷冻后口感会不会变(龙虾冻起来影响口感吗)

综合百科2022-07-12 07:49:12佚名

龙虾冷冻后口感会变。龙虾肉非常滑嫩,而且有很多水分。低温冷冻后,水会形成冰晶,冰晶的体积大于组织细胞的体积,导致组织细胞的破坏,也导致肉质的破坏,这种破坏是不可弥补的。因此,一般不建议冷冻龙虾。

本文标签: ,龙虾  ,冰晶  ,口感  

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