宝石鱼是澳洲宝石鲈，又名翡翠斑、宝石斑、佳帝鱼，原产于澳大利亚，是澳大利亚名贵的淡水鱼。宝石鲈体呈纺锤形，体厚而扁圆，头小，口端位，头后背拱起，腹部大而浑圆，体披栉鳞，尾鳍短而宽，微凹。鱼体的两侧或一侧有1~2个甚至多个黑色晶莹的椭圆形斑块及零星分布的小斑块，宛如镶嵌黑色的宝石，因而得名“宝石鲈”。