蒲儿菜又叫香蒲，是香蒲科香蒲属的一个种，多年生水生或沼生草本植物。香蒲经济价值较高，花粉即蒲黄入药；叶片用于编织、造纸等；幼叶基部和根状茎先端可作蔬食；雌花序可作枕芯和坐垫的填充物，是重要的水生经济植物之一。