1、把老豆腐切成1厘米宽的块，再切成三角形。

2、锅中倒油，开大火加热，油温130度时，下入豆腐。

3、炸至豆腐浮至表面时，用铲子将豆腐抖散，防止粘连。

4、炸至豆腐两面金黄时捞出蘸料食用即可。