红筷子是公筷，黑色筷子为私筷（靠近餐盘的是黑色的，距离餐盘较远的是红色的）。双筷制就是一个人配两双筷子，两双筷子颜色不一，各有分工，一双取食筷，一双进食筷，可预防、减少多种传染病的交叉感染机会。