1、要加入酵母和面，一斤面粉加入5克酵母粉和面，包子皮才能够蓬松，不会回缩。

2、醒发好的面团，在包包子之前，要多揉捏几遍，排除面团内的气体，包子皮不能太薄，以免蒸好后回缩。

3、包子包好后，还要继续醒发10-15分钟，能够让包子皮膨胀，也会比较弹软，蒸好后不易回缩。