1、先把肥肠翻过来去掉肥油，将内部清洗干净；

2、再把肥肠翻面，用盐和大葱用力抓2-3分钟；

3、加盐抓洗2-3分钟，然后用清水清洗干净。锅内烧开水，把肥肠放进去煮开锅，煮熟后捞出清洗干净即可。