米线怎么做好吃 家常米线的做法

综合百科2022-03-16 11:04:01未知

1、将杏鲍菇洗净,切段,再切成块。豆芽洗净,香菜洗净切小段。猪肉切片,码上酱油和淀粉。

2、米线洗净,用水泡发,我买的不是干米线,泡几分钟就行了。如果是干米线,可以用开水泡发,加上盖子,也可以很快泡好。

3、锅中装水,烧开,把米线放进锅里煮一会儿,用筷子轻轻搅拌散开,煮到米线变胖变软时,关火,焖几分钟。

4、将米线捞出,放进盆里待用。可以过一次凉白开,口感会更筋道。

5、炒锅放油,加入猪肉,煸炒,肉变色时,加入姜蒜,豆瓣酱炒出红油。

6、加入杏鲍菇,翻炒至变软,加入酱油,花椒粒,炒出香味后加水,有高汤更好。

7、水开后,加入绿豆芽,起锅时加盐加醋调味。将汤锅全部倒在装米线的盆里,撒上香菜即可!

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