高压锅卤猪肉上汽后需要15分钟才熟。由于高压锅的压力比一般锅的压力要大，因此很快能把肉炖烂。卤肉前需要把肉炒一下，再连汤带肉一起倒进高压锅，放入料包，盖上高压锅盖子，开始炖。时间到后，需要排出高压锅内水蒸气才能开锅。