1、小葱切段，姜切片。

2、花螺用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙，然后用清水反复冲洗干净。

3、锅内放入植物油烧热，加入葱姜料酒。

4、倒入花螺，加入没过花螺的冷水。

5、至水沸，大火煮3-5分钟至螺肉吐出，捞出即可。