1、表面的皮肤不同：淡墨鱼表面皮肤光滑，没什么杂质，而海水墨鱼表面有白色盐晶。

2、生存环境不同：淡水墨鱼生活在淡水环境中，海水墨鱼生活在咸水环境中。

3、营养价值不同：相比较来说海水墨鱼的营养价值比淡水墨鱼的营养价值高。