亚麻籽油不能炸东西。亚麻籽油的营养成分在高温中极易被破坏，因此亚麻籽油适合用来凉拌或调汤。亚麻籽油含有粗蛋白、脂肪及人体必需脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，还含有维生素E、类黄酮、钾、锌等矿物质。