水泥地上烧烤会爆炸是由于水泥地在高温状态下，会蒸发混凝土内的水蒸气，当局部经过长时间进行加热时，水蒸气会因热度升高而膨胀，但高性能混凝土是非常封闭的，当水蒸气压力达到临界点而释放不了压力，就会集中在一个点或几个点上爆炸。