雪不干净，是不可以食用的，也是不卫生的。雪花不仅含有结晶水，还含有许多汽车尾气中的杂质。如果在离城市不远的山野，新下的雪可能受大气污染等因素会不干净，另外地面的初雪也比较脏，雪化成的水煮过之后就有杂质沉淀。