1、准备好食材。

2、番茄过开水去皮切丁,小白菜梗和叶分开切碎,火腿切丁鸡蛋搅匀,小葱切成末即可。

3、小锅里放剩饭和水(水量淹没过米饭即可),先煮一会可以软化米饭。

4、另一炒锅放少许油,翻炒番茄至出汁。

5、放入大半碗水烧开,打入鸡蛋(均匀的浇上去,不要立即搅动)。