冬天泡豆子用凉水泡12小时。可以在前一晚上提前将黄豆洗净后泡上，第二天早上就会发现黄豆已经泡得非常地饱满。用浸泡过的黄豆打豆浆不但没有豆腥味，且香味浓郁、丝滑细腻，还可以提升出浆率。豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素、烟酸和铁钙等营养物质，有“植物奶”的美称。