盐溶解时会从周围吸收热量，降低冰的温度，使融化的冰锥重新凝固。温度越高其溶解度越大；反之，温度越低其溶解度越小。制冷、制冰行业因其原理制了浓度很高的盐水（氯化钙）以作低温制冷载体。在冬天，盐可以使雪不结成冰。