1998年柑橘是产量之首，其产量10282.2万吨，远远超过香蕉5900万吨、葡萄5700万吨和苹果5600万吨。柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。