1、多宝鱼的营养非常丰富，而且营养物质的种类也很多，富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。

2、Ω-3脂肪酸：Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

3、胶原蛋白：多宝鱼的鳍周围的肉质特别鲜嫩，主要是胶原蛋白含量很高，这种蛋白质在人体中也有很重要的作用，食用可增强皮肤的弹性和锁水能力，可起到美容养颜的功效。