1、花椒的耐寒能力很强，它能在我国东北地区种植，有着很强的生存能力，同时它还能耐干旱，能在干旱半干旱地区生长，是种适应能力很强的植物,所以花椒树能冬天栽。

2、花椒树多于中秋节前后采收。以中秋节后采者为佳，过早采收者香气较小，过迟则果实脱落。