1、将扁豆洗净切成丝备用；

2、将红辣椒洗净切成丝备用；

3、将蒜苗洗净切好备用；

4、将姜蒜去皮洗净切好备用；

5、在锅中放入适量色拉油；

6、加入姜蒜炒出香味后，加入切好的扁豆丝；

7、反复翻炒，直到遍豆八成熟；

8、加入切好的红辣椒；

9、加入适量五香粉；

10、加入适量鸡精；

11、加入切好的蒜苗；

12、迅速翻炒一会，就可以起锅享受美味的辣椒炒扁豆了。