1、把辣椒清洗干净，锅烧热，把青椒放进锅内煸炒。

2、青椒翻炒时，用锅铲边炒边往锅底压，把水分烤干。

3、青椒炒熟后放到石钵里抖动。

4、把青椒都碎后依次加入大蒜、皮蛋一起都碎装盘即可。

5、再在辣椒皮蛋上倒入酱油拌匀。

6、如果太辣了，加一些糖。