1、我们可以在野外找一些红壤，这主要是能够使腌制出来的鸭蛋蛋黄的颜色是红色的。

2、将红壤放入盆子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状。再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入红壤泥中，保证全部被红壤水覆盖。

3、待鸭蛋均匀粘上泥后取出。把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子。最好大家再多扎几个袋子在外面，保证良好密封性。

4、封口，半个月后即可食用。(腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油)。