1、一是准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。

2、二是撒上一些白糖和少量醋进行搅拌，或者再加上一些柠檬汁也不错。

3、三是放上一些作料和鸡蛋清搅拌均匀，可以增加牛肉的鲜味，这样腌制工作就完成了。