1、将鸭肉洗净，切块；老姜切片；

2、锅中倒入胡麻油，放入姜片，小火炒煸；

3、姜片煸干，放入鸭肉，同时放入胡椒粉，酱油和少量糖，进行翻炒；

4、倒入米酒和水，大火烧开转小火；

5、收汁，起锅。