1、将鲜活虾洗净，从背部剪开，取出沙线。

2、锅里倒凉水，趁水温不高，把虾也倒进去。

3、将炉子调至微火，直到水开，这样虾不破肚，水里也没 多少沫。

4、切蒜末、姜末，用纱布挤汁，孩子们一般不爱吃这些调料末。

5、将熟虾捞出，洗去浮沫装盘。

6、酱油、醋里加上姜汁、蒜汁和香油。完成。