1、主料： 鱼嘴750克，蒜子250克，姜50克。干葱头50克，鲜葱头100克，葱茎50克，青红辣10克，特制烧汁30克，蚝油50克，花雕酒25克。配料： 味精、盐、辣椒酱、胡椒粉少许。

2、爆香姜、蒜子、干葱头及鲜葱头放入沙煲。

3、然后放鱼嘴、烧汁，加水25克，中上火焗5分钟。

4、加青红椒丝、葱丝、芫茜。

5、特点： 鱼香、蒜香、酱香和谐，飘香扑鼻，肉甘味鲜。