1、材料：羊肉2500克、鸡蛋6个、洋葱适量、食盐适量、醋少许、姜适量、蒜适量、花椒少许、淀粉少许、孜然适量。

2、将羊肉洗净切片；

3、用盐将羊肉腌制半小时；

4、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

5、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。