时间:2023-04-27人气:作者:未知
1、香辣凉面
原料:面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。
面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状,两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油,将饧好的面团擀开,切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放入开水锅中煮熟。捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。青红辣椒切丁,蒜剁碎,香菜、香葱切碎。油炸花生米擀碎。所有配料倒入碗中,加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀,加入花生碎,芝麻拌匀。面条中放入黄瓜丝。淋入调好的料汁拌匀即可。
2、宽芯凉面
原料:宽芯凉面100克、肉酱30克、芹菜叶3片。
准备好做凉面的面条和肉酱。小锅里放入适量的水烧开。称出100克的面条。小锅里的水开以后放入面条。大火煮开面条后转中火。加入少量的水继续煮面条保持到沸腾状态3-5分钟。面条再次煮开煮开后关火。把面条捞到装有凉开水的盆子里过凉水。把肉酱整袋的放到小锅里隔水加热。用面碗装上适量的面条。在面条上倒上适量的肉酱,也可以加老干妈之类的辣椒酱。最后在面上插上几片青菜叶装饰一下。
3、白肉凉面
原料:二刀肉80g、凉面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1g、葱3根、料酒10g、盐适量。
提前将原材料准备好叨叨叨:肉选择新鲜的二刀肉,提前烧毛清洗干净,二刀肉成型较好,肥瘦肉比较均匀,质地较嫩。将清洗干净的二刀肉冷水下锅,加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥,煮至熟。另起一口锅倒入大量清水烧开,然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨:为了保证面条不粘在一起,建议多放水。将煮熟的肉捞出沥干水分,切成较薄的肉片待用。将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散,以免粘在一起,然后沥干水分。将大蒜切碎,葱切成花待用。将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁。将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀。将拌好的白肉装盘,再将冷却的凉面放在旁边,食用的时候拌匀即可。
1、神户牛肉(日文名:神戸ビーフ,英文名:Kobe Beef),专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证,而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要
(0)人喜欢2023-11-291、材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙。盐适量。2、做法:先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗
(0)人喜欢2023-11-291、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟。2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用。3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用。4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香。5、下牛肉酱,
(0)人喜欢2023-11-291、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶,一包酱肉调料
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(0)人喜欢2023-11-291、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶,一包酱肉调料
(0)人喜欢2023-11-29