1、先将生蚝外壳清洗干净，然后准备开口的小刀，选择的小刀不需要太锋利，主要是有厚度；开口时将小刀插入生蚝的小缝中，然后用力顺时针旋转刀片，并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力，即可打开生蚝了。

2、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。