1、原料：8个鸡脚、油盐1/2碗，酱油，姜，适量。

2、选取新鲜的鸡脚，把鸡脚的指甲切掉。

3、八角用热水泡着先。

4、倒半小碗的酱油，起油锅，捞起八角放锅里爆香一下。

5、鸡脚在热水里过一趟。

6、把酱油倒在爆香后的锅里。

7、小火，捞起鸡脚放进锅里。

8、小火，放点盐，偶尔翻动几下，鸡脚熟了即可出锅。