1、杏仁用清水洗净,沥干水分。

2、竹笋焯熟。

3、熟笋洗净,切细丝。

4、炒锅烧热,加熟花生油烧至八成热,下精盐,再投入杏仁、笋丝一起煸炒。

5、加入味精、料酒、姜末、白糖至卤汁起滚,迅速起锅装盘。