1、主料：牛肉100克、番茄2个、挂面1把。

2、辅料：葱1根、白皮蒜1片、姜1块、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、高汤1碗、植物油1汤匙、鸡精少许。

3、准备好食材。

4、牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。

5、番茄放入开水烫几十秒，很好去皮。

6、把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。

7、锅里烧开水，下入面条。

8、面条稍煮软，捞出。

9、捞出后放冷水中泡着。

10、重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香。

11、下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色。

12、加入高汤。

13、煮开后下入面条。

14、再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。